الطبخ

طريقة عمل قهوة الشعير

طريقة عمل قهوة الشعير

القهوة من أقوى أنواع المنبهات التي يتناولها الإنسان، وعلى الرغم من الأضرار التي تسببها والتي من أبرزها الأرق، إلا أن الكثير من الأشخاص يفضلون تناولها وخاصة في فترة الصباح، وذلك لمذاقها الفريد، ونكهتها المميزة. ومع إنتشار الأنظمة الغذائية الصحية في الفترة الأخيرة، لجأ البعض إلى التوجه للشعير في عمل قهوة مميزة وغنية بالعناصر الغذائية الصحية، إذ تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة؛ مثل: الفسفور، والأملاح المعدنية، والحديد، والفيتامينات، كما تتميز بأنها خالية من الكافيين بعكس أنواع القهوة الأخرى، وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل قهوة الشعير اللذيذة.

 

القيمة الغذائية للشعير

يحتوي كل 184 جرام من الشعير على العناصر الغذائية التالية:

  • سعرات حرارية: 651 سعر حراري.
  • البروتين: 22.96 جرام.
  • الدهون: 4.23 جرام.
  • الكوليسترول: 0 جرام.
  • الكربوهيدرات: 135 جرام.
  • الألياف الغذائية: 8 جرام.
  • الكالسيوم: 61 ملجم.
  • الحديد: 62 ملجم.
  • الثيامين: 1.189 ملجم.
  • الريبوفلافين: 0.524 ملجم.
  • النياسين: 471 ملجم.
  • فيتامين ب6: 0.585 ملجم.
  • الفولات: 35 ميكروغرام.
  • المغنيسيوم: 245 ملجم.
  • الفوسفور: 486 ملجم.
  • البوتاسيوم: 832 ملجم.
  • الزنك: 5.1 ملجم.

 

فوائد الشعير

  • إنقاص الوزن: يساعد الشعير على تقليل الشعور بالجوع ويعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف غير القابلة للذوبان والمعروفة باسم بيتا جلوكان.
  • تحسين الهضم: يحتوي الشعير على نسبة من الألياف غير القابلة للذوبان في الماء والتي ينتقل جزء منها إلى البراز مما يحسن من حركة الأمعاء.
  • التخلص من حصوات المرارة: تساعد الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير على منع تكوين حصوات المرارة، مما يساعد على عمل المرارة بشكل طبيعي ويقلل من خطر التعرض للعمليات الجراحية.
  • خفض الكوليسترول: أثبتت الدراسات أن الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير تساعد على التقليل من مستويات الكوليسترول عن طريق منع تكوينه وزيادة إفرازه من خلال البراز.
  • الحد من الإصابة بأمراض القلب: إن إضافة الشعير بانتظام إلى النظام الغذائي قد يقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الضار لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
  • الحماية من مرض السكري: قد يساعد شعير الحبوب الكاملة في تحسين إنتاج الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم، وكلاهما قد يقلل من احتمال الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
  • منع سرطان القولون: تعمل الألياف والمركبات المفيدة الأخرى الموجودة في الشعير على محاربة عدد من أنواع السرطانات وخاصةً سرطان القولون.

 

طريقة عمل قهوة الشعير

المكونات

  • نصف كيلو من الشعير.
  • كوب من الماء أو اللبن.
  • سكر أو عسل للتحلية.

طريقة التحضير

  • تُغسل كمية الشعير بالكامل بشكل جيد، ثم توضع في الشمس حتى تجف تماماً.
  • بعد أن يجف الشعير، يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتم تحميصه.
  • بعد إخراج الشعير المحمص من الفرن يتم طحنه في المطحنة.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار كأس من الماء المغلي أو اللبن حسب الرغبة ثم نقوم بوضع مسحوق قهوة الشعير تدريجيًا حتى يصير الشراب متجانس.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة العسل أو السكر للتحلية حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
 
السابق
كم عدد لاعبي كرة القدم
التالي
من هو الأصمعي

اترك تعليقاً