الطبخ

طريقة عمل لقيمات القاضي

طريقة عمل لقيمات القاضي

لقيمات القاضي أو العوامة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، التي تتميز بلونها الذهبي ومذاقها اللذيذ، علاوة على كونها خفيفة على المعدة وسهلة التحضير في المنزل. وفي هذا المقال، سوف نوضح طريقة عمل لقيمات القاضي بسهولة وبمكونات بسيطة من المنزل.

 

طريقة عمل لقيمات القاضي بالنشا

المكونات

  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • فنجان وربع من الماء.
  • ملعقة من النشا.
  • كأسان دقيق.
  • ربع ملعقة ملح طعام.
  • زيت.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • أحضري الخلاط وقومي بوضع كل من الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والنشا، والفانيلا، والماء، وشغليه على أبطأ سرعة حتى تصبح المكونات عجينة سائلة.
  • صُبي العجين في إناء عميق، وقومي بتغطيته لمدة ساعتين حتى يختمر في مكان دافئ.
  • بعد مرور ساعة قومي بتقليب العجين قليلاً بملعقة عريضة لمدة ثوان ثم أعيدي تغطيته مرة أخرى.
  • احضري مقلاة وضعيها على النار ثم صبي بها الزيت بحيث لا يقل ارتفاعه عن 5 سم واتركيه يسخن على نار متوسطة.
  • احضري ملعقة صغيرة لتتناولي العجينة بها وتضعيها في الزيت.
  • ضعي بجوارك طبق به القليل من الزيت لوضع الملعقة التي تتناولين العجينة بها فيه، حيث تضعين الملعقة في الزيت ثم تتناولين بها العجينة، وتقومين بإنزالها في الزيت المغلي بإصبعك بحيث تأخذ شكل الكرة، كرري هذه العملية حتى تمتلأ المقلاة تماماً.
  • احضري ملعقة متوسطة الحجم ذات ثقوب واسعة وقومي بتقليب العجينة وهي في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
  • جهزي القطر بجانبك أثناء القلي وقومي بوضع لقيمات القاضي بها فور إخراجها من الزيت.
  • استخدمي ملعقة ذات ثقوب واسعة لتقليب العوامة في القطر الساخن بهدوء حتى تتشرب تماماً بالقطر ثم اخرجيها، وقدميها لأسرتك.

 

طريقة عمل لقيمات القاضي بدون نشا

المكونات

  • ملعقتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
  • ماء فاتر.
  • كأسان دقيق أبيض.
  • زيت نباتي، أو سمن.
  • القليل من ملح الطعام.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء كبير وضعي به السكر، والخميرة، والملح، والدقيق وامزجيهم جيداً ثم أضيفي إليهم ملعقتين من الزيت أو السمن.
  • ثم اسكبي الماء الفاتر بالتدريج حتى لا تزيد المياه عن اللازم واستمري في التقليب حتى يصير العجين طرياً.
  • ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تختمر.
  • بعد الاختمار، احضري وعاء به زيت كثيف وضعيه على الموقد وابدأي في تشكيل لقيمات القاضي بملعقة صغيرة بشكل دائري ثم ضعيها في الزيت.
  • بعد أن تمتلأ المقلاة قلبي باستمرار حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي الفاتح ثم أخرجيها وضعيها في القطر الساخن.
  • وبذلك تكون لقيمات القاضي جاهزة لوضعها في طبق التقديم وتناولها.

 

طريقة عمل قطر لقيمات القاضي

المكوّنات

  • فنجانين من السكر.
  • كأس من الماء.
  • عصير نصف ليمونة طازج.
  • نصف ملعقة فانيلا سائلة.

طريقة التحضير

  • ضعي وعاء به كأس من الماء وقلبي به السكر واتركيه حتى يغلي.
  • ثم أضيفي إليه عصير الليمون وقلبي قليلاً.
  • وأخيراً ضعي عليه الفانيليا واتركيه لمدة دقيقة على النار ثم أنزليه.
  • بعد أن تخرجي لقيمات القاضي ضعيها مباشرة في القطر وهو ساخن حتى لا تتشرب العجينة كمية كبيرة منه.
 
السابق
كيفية إعطاء الحقن في الوريد
التالي
أضرار الجريب فروت

اترك تعليقاً