أطباق رئيسية

طريقة عمل محشي الكوسا السوري

طريقة عمل محشي الكوسا السوري

يُعَد المحشي بأنواعه المُختلفة من الأطعمة الشهيرة، خاصةً في الدول العربية، ويُعتبر محشي الكوسا أحد أشهى أنواع المحاشي وأكثرها شعبية، وقد أبدعت كل المطابخ العربية في إضافة ما يُميزها من نكهات إليه، فكان محشي الكوسا السوري أحد أشهى تلك الوصفات وأكثرها تميزًا.

 

فوائد تناول الكوسا

تنتمي الكوسا إلى فصيلة النباتات القرعية المعروفة بارتفاع قيمتها الغذائية، لذا فإنها تُستخدم في العديد من وصفات الطهي، ومن أهم الفوائد الصحية لتناول الكوسا:

  • تُحارب السرطان: فالكوسا من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي تُحارب الشوارد الحرة وتمنع تجمعها في صورة أورام سرطانية، ومن ثم فهي من الأطعمة التي يُساعد التناول المنتظم لها على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
  • تُحافظ على العينين: إذ يُعَد فيتامين أ المتوفر في الكوسا واحد من أهم الفيتامينات اللازمة لحماية العيون، ووقايتها من الإصابة بالعشى الليلي والتنكس البقعي وغير ذلك من الأمراض.
  • تقضي على التوتر: فمحتواها العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم يعمل على حماية الأنسجة العصبية من التلف، كما يعمل على الحد من التوتر والقلق.
  • تُساعد على خسارة الوزن: فالكوسا، إذا طُهيَت بطريقة صحية، تُعَد من أفضل الأطعمة المناسبة للحميات الغذائية، فهي قليلة السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة كبيرة من السوائل اللازمة لتغذية وترطيب الجسم وحمايته من الجفاف.
  • تخفض ضغط الدم: إذ يعمل محتواها من البوتاسيوم على توسعة الأوعية الدموية مما يسمح للدم بالتدفق عبرها بسهولة، فيعود ضغط الدم المرتفع إلى معدلاته الطبيعية، مما يحمي القلب من مخاطر اضطراب ضغط الدم على القلب.

 

طريقة عمل محشي الكوسا السوري

المقادير

  • 2 كيلو كوسا صغيرة الحجم.
  • كوب ونصف أرز.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

مقادير الصلصة

  • نصف كوب عصير طماطم.
  • كوب مرقة (لحم أو دجاج).
  • ملعقة كبيرة سمنة.
  • ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة في الماء.
  • صفيه جيدًا وضعي عليه الملح والفلفل والكمون والقرفة والقرنفل والهيل والثوم المفروم وقلبي جيدًا.
  • ضعي اللحم المفروم والزيت والسمن البلدي واستمري في التقليب.
  • قوري الكوسا واغسليها جيدًا.
  • ضعي الحشوة داخل حبات الكوسا، مع ترك مساحة فارغة، حوالي ثلث حبة الكوسا تقريبًا، لكي يتمدد فيها الأرز بعد أن ينضج.
  • في إناء عميق ضعي عصير الطماطم والصلصة والسمنة والمرقة مع بعضهم.
  • ثم ضعي معهم الثوم المفروم والملح والفلفل والنعناع المجفف وقلبي جيدًا.
  • اتركي خليط الصلصة على نار عالية حتى الغليان.
  • رصي محشي الكوسا في إناء مناسب، ثم ضعي الصلصة المغلية فوقه، ويجب مراعاة نسبة السوائل الموجودة بالكوسة، لذا لا يجب الإكثار من الصلصة.
  • اتركيه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الصلصة، ثم هدئي النار لتنضح الحشوة.
  • قدمي محشي الكوسا السوري اللذيذ ساخنًا لأسرتك.
 
السابق
علامات البلوغ
التالي
أنواع طيور الحب

اترك تعليقاً