أطباق رئيسية

طريقة عمل محشي الكوسا على الطريقة المصرية

محشي الكوسا هو أحد أشهى الأطباق الرئيسية التي يُمكن أن تُقدَّم على موائدنا العربية ضمن قائمة طويلة من المحاشي، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، وسهولة تقديمه وتناوله، مما يجعله مناسبًا للتقديم في الولائم وفي تجمعات الأهل والأصدقاء.

 

فوائد الكوسا

  • تحافظ على سلامة القلب: بفضل محتواها العالي من حمض الفوليك، الذي يُساعد على منع تراكم الكوليسترول الضار في أوردة وشرايين الجسم.
  • تعزز أداء الجهاز العصبي: نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من المغنيسيوم، الذي يعمل بشكل فعال على دعم أنسجة الجهاز العصبي وحمايتها من التلف.
  • تقي من الإصابة بالسرطان: لغناها بالعديد من مُضادات الأكسدة، التي تمنع تكون الخلايا السرطانية، وخاصة تلك التي تهدد القولون.
  • تُحسِّن الإبصار: فهي تحتوي على فيتامين أ المعروف بقدرته على حماية العينين، والوقاية من العديد من مشاكل الإبصار.
  • تُساعد على إنقاص الوزن: كونها من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وبالتالي فهي مناسبة تمامًا أثناء اتباع أي حمية غذائية لإنقاص الوزن.

 

طريقة عمل محشي الكوسا على الطريقة المصرية

المكونات:

  • كيلو كوسا صغيرة الحجم.
  • 2 كوب أرز.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق زيت للطهي.
  • كوب عصير طماطم طازج.
  • كوب مرقة لحم أو دجاج.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة كبيرة شبت مفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات.

 

طريقة التحضير:

  • تُغسل الكوسة جيدًا، وتُقشَّر ويُنزع قلبها من الداخل (تقوَّر)، ثم تُغسل مرة أخرى وتُترك جانبًا.
  • يُغسل الأرز جيدًا، ثم يوضع في مصفاة ضيقة، ويُترك ليصفَّى جانبًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
  • يُضاف إليه نصف البصلة المفرومة، وتُقلب حتى تذبل.
  • يُضاف اللحم المفروم ويُقلَّب مع البصل جيدًا حتى يتغير لونه.
  • يُضلف إليه عصير الطمام المركز مع التقليب.
  • ويُضاف إليها البقدونس والشبت والكسبرة الخضراء وبقية البصلة المفرومة والثوم المفروم.
  • تُقلَّب المكونات جيدًا مع إضافة الملح والفلفل والكمون والبهارات، وتُترك حتى تغلي مع بعضها.
  • ارفعيها من على النار، ثم أضيفي الأرز المغسول إلى تلك الخلطة مع التقليب.
  • والآن يُمكنك البدء في حشو الكوسة واحدة تلو الأخرى، دون ملئها تمامًا، ثم رصها في صينية مفروشة بشرائح رقيقة من البصل أو الفلفل الأخضر.
  • بعد الانتهاء من الحشو، توضع الصينية على النار، ويُضاف إليها كوب المرقة المغلي.
  • يُمكن إضافة القليل من الملح والفلفل وعصير الليمون.
  • تُغطى الصينية جيدًا، وتهدأ النار فور تشربها للمرقة.
  • وتترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا، ويُصبح محشي الكوسة اللذيذ جاهزًا للتقديم.
 
السابق
أهمية تعلم اللغات الأجنبية
التالي
أسس الإقناع

اترك تعليقاً