مربى الجزر هي طريقة لطهي الجزر وحفظه لفترة أطول، وتتميز بطعمها الشهي وفوائدها المتعددة. وتُعد بطهي الجزر مع السكر أو العسل الأبيض. كما يمكن إضافة التوابل أو المكسرات حسب الرغبة. وتُقدم مع الشطائر، أو تُستخدم في إعداد الحلوى مثل البسطا فلورا، أو حشو المخبوزات كالفطائر والكرواسون.
طريقة عمل مربى الجزر
المكونات
- نصف كيلو جزر.
- 3 كوب ماء.
- كوب سكر.
- كوب سوداني محمص.
- كوب جوز هند طازج مبشور.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
طريقة الإعداد
- يُغسل الجزر جيدًا، ثم يُقشر.
- يُوضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
- يُضاف الجزر، ويُترك على النار لمدة 10 دقائق.
- يُصفى الجزر، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- يُوضع الجزر جانبًا حتى يبرد.
- يُبشر الجزر، ويُوضع مع السكر والماء في وعاء غير لاصق على النار على درجة حرارة منخفضة.
- يُترك الجزر حتى يقترب من الوصول إلى الكثافة المرغوبة ثم يرفع عن النار.
- تُخلط مربى الجزر مع عصير البرتقال، وعصير الليمون، وجوز الهند، والزنجبيل، والقرنفل، والسوداني.
- تُترك المربى حتى تبرد، ثم تُوضع في وعاء زجاجي.
- يُغلق الوعاء جيدًا، ويُحفظ في الثلاجة حتى وقت الإستهلاك.
طريقة عمل مربى الجزر للدايت
المكونات
- نصف كيلو جزر.
- 4 كوب ماء.
- نصف كوب عسل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
طريقة الإعداد
- تتبع نفس الطريقة الموضحة بالأعلى لسلق الجزر وبشره، مع مراعاة ترك كوب من ماء السلق.
- يوضع الجزر مع العسل في وعاء على النار حتى يتكون مزيج كثيف.
- تُخلط المربى مع عصير الليمون، وعصير البرتقال، والزنجبيل.
- تُترك المربى لتبرد قبل تعبئتها.
ملاحظة
يُقصد بطريقة عمل المربى للدايت بأنها معدة بطريقة لخفض معدل سعراتها الحرارية فقط. لذا يُنصح بتناول قدر قليل منها نهارًا مع مراعاة الحد من تناول الأطعمة مرتفعة السعرات الحرارية بحيث يكون معدل السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم أقل من معدل السعرات الحرارية المُستهلكة.
