أطباق خليجية

طريقة مظبي اللحم

مظبي اللحم هو طبق مكون من اللحم الضاني أو لحم الدجاج، يُضاف له التوابل، ويُطهى على الحَطَب أو الفحم. ويُقدم مع العسل، والطحينة، والأرز أو الخُبز العربي. وهو من أَشهر أطباق المَطبخ اليَمني، ولكنه يُقَدم بمَطاعم في عِدة مَناطق أُخرى مثل دُول الخليج، وأمريكا الشمالية، وشَرق آسيا، وأستراليا، وأوروبا.

 

طريقة مظبي اللحم

المُكونات:

  • كيلو لحم ضاني.
  • كيلو مَلح خشن.
  • كُوب عصير طماطم.
  • كوب زبيب.
  • كوب مكسرات.
  • بَصلة حَمراء مبشورة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • رُبع كوب صغير ورق لورا.
  • ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • ملعقة صغيرة ثُوم بودر.
  • ملعقة صغيرة قُرنفل بودر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض بَودر.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • ملعقة صغيرة كُركُم.
  • ملعقة صغيرة لُومي بودر.
  • ملعقة صغيرة كَاري بودر.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
  • ملعقة صغيرة دَارسين بودر.
  • نِصف ملعقة صغيرة كمون بودر.
  • نِصف ملعقة صغيرة كُزبرة مُجففة بَودر.
  • رُبع  ملعقة صغيرة حبهان.

طريقة الإعداد:

  • يوضع الملح في إناء حتى يَصل إلى نِصفه؛ ثُم يوضع اللحم أعلاه، ويُغطى بورق القَصدير؛ ويُترك على النار لمُدة ساعة.
  • تُخلط الطماطم مع البصل، وعصير الليمون، والخل، التوابل.
  • يُحمّر الأرز ثُم يُطهى في الخليط.
  • يقُدم الأرز، وتُوضع قطع اللحم أعلاه، ويُزين بالزبيب، والمكسرات.

 

 
السابق
أمراض المناعة الذاتية
التالي
فوائد البوتاسيوم للجسم

اترك تعليقاً