ورقة اللحم بالخضار هي طبق شهي متكامل العناصر الغذائية، وسريع الإعداد أيضًا؛ إذ لا يتطلب إعداده سوى خلط اللحم المتبل مع نوع أو أكثر من الخضروات حسب الرغبة، وفي النهاية يُغلف بورقة زبدة وورقة ألمنيوم، ويُطهى في الفرن، ويُقدم عادةً مع الأرز.
طريقة ورقة اللحم بالخضار
المكونات
- كيلو لحم ضأن مقطع.
- كوب فلفل ألوان مقطع.
- كوب من قطع البطاطس.
- كوب من قطع الكوسا.
- ¼ كوب جزر مقطع.
- ¼ كوب زبيب.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود بودر.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- ½ ملعقة صغيرة سماق.
- ½ ملعقة صغيرة كركم بودر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
للتزيين
- ¼ كوب من حبات الرمان.
طريقة الإعداد
- يُسخن الفرن.
- تُخلط جميع المكونات معًا وتوضع في ورقة زبدة، وتُلف بإحكام، ثم تُغلف بورقة ألمنيوم، وفي النهاية توضع في صينية خبز.
- تُطهى ورقة اللحم على درجة حرارة مرتفعة.
- تُزين ورقة اللحم بالرمان، وتُقدم ساخنة مع الأرز البسمتي، وسلطة الزبادي.
طريقة ورقة اللحم بالخضار للدايت
المكونات
- كيلو لحم مقطع.
- 2 كوب زبادي.
- كوب بطاطس مقطعة.
- كوب بسلة.
- كوب فلفل أحمر حلو مقطع.
- ½ كوب جزر مقطع.
- 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال غير محلى.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر بودر.
- ½ ملعقة صغيرة هيل بودر.
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل بودر.
- ورق لورا.
للتزيين
طريقة الإعداد
- يُخلط اللحم مع الزبادي، والعصير، والتوابل، ويُترك عدة ساعات.
- تُضاف الخضروات إلى اللحم، ويُغلف بورقة زبدة، ثم ورقة ألمنيوم.
- تُوضع ورقة اللحم في صينية في الفرن، وتُترك حتى تنضج جيدًا.
- يُخرج اللحم من الورق، ويُوضع في طبق التقديم، ويُزين بشرائح الطماطم، والبرتقال، وأوراق البقدونس، ويُقدم ساخنًا.
