التارت هو عبارة عن حلوى فرنسية خفيفة ولذيذة، تُجهَّز عجينتها وتُخبَز، ثم يُضاف إليها حشوات الفواكه المُختلفة، وتقدَّم باردة، مما يجعلها من أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة في فصل الصيف.
طريقة عمل التارت
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر البودر.
- كوب من الزبدة.
- صفار بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
- القليل من الماء المثلج.
طريقة التحضير:
- يُنخل الدقيق جيدًا ويوضع في إناء عميق.
- يُضاف إليه السكر ورشة الملح مع التقليب.
- توضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة على الدقيق والسكر والملح، وتُفرَك جيدًا حتي تمتزج بالدقيق تمامًا.
- يُخفق صفار البيضة مع الفانيليا جيدًا بالمضرب حتى يتغير لون الصفار إلى اللون الأبيض.
- ثم يُضاف برفق إلى خليط الدقيق والزبدة، ويُقَلَّب جيدًا.
- نُحضر الماء المثلج ونبدأ في إضافته تدريجيًّا مع استمرار العجن، حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق بالأصابع.
- بعد ذلك نكور العجينة، ثم نضعها داخل كيس من البلاستيك.
- وتُترك داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريبًا، وكلما زاد الوقت كلما كانت النتيجة أفضل.
- نُخرِج العجينة من الثلاجة، ونبدأ في فردها جيدًا، ووضعها داخل قالب مدهون بالزبدة، أو أي صينية فرن مرتفعة الحواف.
- توضع العجينة بحيث تكون أطرافها مرتفعة على حواف القالب.
- ثم نقوم بإحداث بعض الثقوب المتناثرة بها باستخدام الشوكة.
- تُغطَّى العجينة جيِّدًا بورق الفويل، ثم تدخل فرن حرارته 180 درجة لمدة ربع ساعة.
- ثُم نُخرجها لنزيل ورق الفويل من عليها، وندخلها الفرن مرة أخرى، لمدة خمس دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي.
- وما عليكِ الآن سوى ترك التارت حتى يبرد تمامًا، ثم وضع حشوتك المفضلة من كريم شانتيه أو نوتيلا وفواكه مُختلفة.
طريقة عمل التارت المالح
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نضف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء مثلج.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- يُنخل الدقيق جيدًا، ويُضاف إليه الملح.
- يُخفق زيت الزيتون مع الماء المثلج حتى تزداد كثافة الخليط.
- يُضاف خليط الزيت والماء إلى الدقيق ويُعجن جيدًا، حتى نحصل على قوام طرى وناعم ومتماسك.
- توضع العجينة داخل كيس بالثلاجة ساعتين تقريبًا.
- بعد ذلك تُفرد جيدًا، وتوضع داخل قالب مدهون بزيت الزيتون.
- ثُم تُغطى بورق الفويل وتدخل فرن حرارته 200 درجة لمدة ربع ساعة.
- ثم نُزيل الورق، وندخلها مرة أخرى لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي.
- والآن أصبح التارت المالح جاهزًا للحشو والتقديم.
