الحبوب والبذور

فوائد الذرة المسلوقة

فوائد الذرة المسلوقة

الذرة هي أحد النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، شعبة مستورات البذور، طائفة أحاديات الفلقة، وهي من المحاصيل الزراعية الهامة على مستوى العالم، وذلك لاستخدامها في تغذية الإنسان والحيوان على حد سواء. تقسم الذرة إلى عدة أنواع، أبرزها الذرة السكرية، والذرة المخططة، والذرة الشمعية، وذرة الفشار. ونظرًا لغناها بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان وفوائدها المتعددة، فقد أقبل الأفراد على التنويع في طرق تناولها؛ فيمكن تناولها مشوية أو مسلوقة أو في شكل فشار أو استخدام طحينها في صناعة المخبوزات والمعجنات، إلا أن فوائد الذرة المسلوقة تُعد هي الأبرز، نظرًا لإعدادها بطريقة صحية تمنح الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها دون أضرار تُذكر.

 

القيمة الغذائية للذرة المسلوقة

تحتوي الذرة علي مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، كما أنها منخفضة نسبيًا في معدل الدهون، إذ يحتوي كوب واحد (164 جرام) من الذرة الصفراء المسلوقة علي العناصر التالية:

  • 177 سعر حراري.
  • 41 جرامًا من الكربوهيدرات.
  • 4 جرامات من البروتين.
  • 1 جرام من الدهون.
  • 6 جرامات من الألياف.
  • %17 من فيتامين C.
  • %24 من الثيامين.
  • %14 من الفولات.
  • %11 من المغنيسيوم.
  • %10 من البوتاسيوم.

 

فوائد الذرة المسلوقة

  • الحفاظ على صحة العين: تعزز الذرة صحة العين وتحميها من التلف، وذلك لاحتوائها علي مضادات الأكسدة، مثل الزياكسانثين واللوتين.
  • الوقاية من مرض الرتج: وهو مرض حقائب جدران القولون، وله العديد من الأعراض، مثل انتفاخ البطن، وعلى الرغم من أن الأطعمة الغنية بالألياف تزيد من مرض الرتج إلا أن معظم الدراسات أثبتت أن الذرة تحمي من هذا المرض.
  • التخلص من الجذور الحرة: معظم أنواع الذرة غنية بمضادات الأكسدة، وخاصةً الكاروتينات، ومعظم المركبات المضادة للأكسدة داخل الذرة مكافحة لآثار الجذور الحرة الضارة في الجسم والتي تُساعد على ظهور آثار الشيخوخة وتطور بعض الأمراض المزمنة.
  • تقليل الاضطرابات الهضمية: بالرغم من أن الذرة عبارة عن حبوب، إلا أنها تختلف عن باقي الحبوب فهي خالية من مادة الجلوتين، مما يجعلها خيارًا آمنًا للأفراد الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين ويرغبون في إضافة الحبوب إلى نظامهم الغذائي.
  • الوقاية من الأمراض: الذرة المسلوقة على عكس الكثير من الحبوب والبقوليات والخضروات، فإنها تحتوي على قدر من الألياف الغذائية والتي تساعد في عملية الهضم وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك، كما أشارت الأبحاث الحديثة وجود علاقة بين تناول الألياف الغذائية وانخفاض خطر الوفاة المبكرة بشكل عام، إذ تحارب الألياف أمراض القلب والأمراض المعدية وأمراض الجهاز التنفسي.
  • التخلص من الوزن الزائد: تمتلك الذرة أعلى نسبة بروتين مقارنة بالكثير من الخضروات، وهذا ما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص النباتيين، أو للأشخاص الذين يرغبون في تناول المزيد من البروتين من مصادر غير حيوانية، وقد أشارت الأبحاث الحديثة أيضًا أن اتباع نظام غذائي به كمية عالية من البروتين، قد يساهم في فقدان الوزن بشكل صحي أكثر وفي وقت أقل، وذلك لأن البروتين يقلل من الشعور بالجوع ويزيد من حرق السعرات الحرارية بالجسم.

 

طريقة إعداد الذرة المسلوقة

  • في البداية، يتم إحضار كمية الذرة المراد سلقها وإزالة قشرتها وغسلها جيدًا بالماء الجاري.
  • نضع الذرة في وعاء، ونضيف كمية ماء مناسبة بحيث تُغطي الذرة، ونضع الوعاء على النار.
  • تترك الذرة على النار لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج الذرة.
  • تُرفع الذرة من على النار وتُصفى من الماء جيدًا.
  • تُدهن الذرة بالقليل من الزبدة، ويُرش عليها القليل من الملح.
  • يمكن إضافة بعض الكمون أو التوابل حسب الرغبة.
 
السابق
أسباب سلس البول
التالي
أعراض ارتفاع حمض البول

اترك تعليقاً