الحبوب والبذور

فوائد العدس الغذائية

فوائد العدس الغذائية

فوائد العدس الغذائية ينضم العدس إلى فصيلة البقوليات وتكون داخل القشرة سليمة أو يمكن أن تكون مقسومة وبدون قشور، يعتبر العدس من المواد الغذائية الشائعة في آسيا وشمال أفريقيا، ومن أكثر الدول المنتجة للعدس في الوقت الحاضر هي دولة كندا، يمكنك من خلال هذه المقالة التعرف على العدس و فوائد العدس الغذائية وكيفية تحضيره وطهيه.

 

فوائد العدس الغذائية

الكثير من الأشخاص يتجاهلون تناول العدس على اعتبار إنه وجبة غذائية غير مفيدة، على الرغم إنه طريقة غير مكلفة حتى نحصل على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فنجد أن فوائد العدس الغذائية متعددة يحتوي على:

فما هي فوائد العدس الغذائية:

  • إن فوائد العدس الغذائية  عديدة يحتوي العدس في مكوناته على أكثر من:
  • 25% من البروتين، مما يجعله بديلاً رائعاً للحوم.
  • من أهم المصادر للحديد والذي نادر وجوده في الكثير من النظم الغذائية النباتية.
  •  كوب واحد من العدس المطهو يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
  • الكربوهيدرات.
  • البروتين.
  • الدهون.
  • الألياف.
  • فيتامين ب6.
  • حمض الفوليك.
  • الحديد.
  • الماغنسيوم.
  • الفسفور.
  • البوتاسيوم.
  • الزنك.
  • النحاس.
  • المنغنيز.

 

ما هي أنوع العدس المختلفة

يتم تصنيف العدس عادة حسب اللون فنجد:

  • العدس الأصفر.
  • العدس الأحمر.
  • العدس الأخضر.
  • العدس البني.
  • العدس الأسود.

 

ومن الأنواع الأكثر شيوعاً العدس البني وهو الذي يتناوله الناس على نطاق واسع وله نكهة مميزة ويكون متماسك بشكل جيد أثناء الطهي، والعدس الأصفر من أكثر الأنواع شهرة أيضاً وهو سهل وسريع التحضير وله نكهة لذيذة ويمكن تحضير حساء شهي منه، والأنواع الأقل شيوعاً مثل العدس الأسود وهو حجمه صغير يشبه حجم الكافيار ويستخدم عادة في تحضير السلطات فيجب أن تعرف فوائد العدس الغذائية.

 

نظراً لإحتواء العدس على نسبة عالية من الألياف، فنجد فوائد العدس الغذائية مفيد جداً لحركة الأمعاء وتحسين وظائف المعدة، إضافة إلى أن فوائد العدس متعددة حيث إنه يحتوي على مجموعة واسعة من المواد المفيدة التي تحمي وتقي من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب ومرض السكري فالعدس يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويحسن مستويات السكر، إذن العدس مصدر ممتاز للفيتامينات ومصدر ممتاز للبروتين والألياف النباتية.

 

فوائد العدس لصحة القلب

إن تناول العدس يساعد على الحد من الإصابة بأمراض القلب بصورة عامة، وذلك لأنه يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، فهناك دراسات تم إجراؤها مؤخراً أثبتت أن تناول كوب من العدس يومياً يزيد من ارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

والعدس أيضاَ يساعد على خفض ضغط الدم مقارنة بتناول البازلاء والحمص والفاصوليا، والعدس من الأغذية التي قد تعطيك إحساس بالشبع ولا تزيد الوزن و تجعلك تقلل من تناول الأطعمة التي قد تسبب لك زيادة في الوزن.

فتعرف على فوائد العدس الغذائية وهو أيضاً يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، لذلك يمكنك تناول العدس خلال اتباع الحميات الغذائية للمساعدة على تقليل الوزن، فالعدس منخفض السعرات الحرارية وغني بالحديد وحمض الفوليك ومصدر جيد للبروتين.

 

 

أفضل الطرق لتحضير العدس

يعتبر العدس من البقوليات سهلة التحضير على عكس سائر البقوليات التي تتطلب نقع قبل طهيها، لذلك يمكنك تحضيره بسهولة في 20 دقيقة فقط مع غسله جيداً قبل التحضير، ثم نقوم بوضعه في إناء ونغطيه بالماء ونضع الملح حسب الرغبة ويترك حتى الغليان ثم تخفض عليه الحرارة ويترك لمدة أقصاها 20 دقيقة حتى تمام النضج ثم يصفى ويشطف بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي، ونجد العدس الأصفر أسهل في التحضير فهو ينضج في غضون 10 دقائق فقط ويمكن تحضير حساء العدس اللذيذ بسهولة، يمكن الاحتفاظ بالعدس المطهو لمدة 5 أيام بالثلاجة لحين الحاجة إليه إذا كان لا يوجد لديك وقت كافي يومياً لتجهيزه.

 

 

 
السابق
من هو روبرت كوخ
التالي
أسرع حيوان في العالم الفهد الصياد

اترك تعليقاً