الفاكهة والخضروات

فوائد الكرنب

الكرنب أو الملفوف الأخضر؛ هو أحد أنواع الخضروات الورقية الذي يتميز بطعمه الخاص، بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، لذلك فهو أحد الضيوف الأعزاء على المطبخ المصري والعربي، ويدخل في تركيب العديد من الوجبات حول العالم.

 

القيمة الغذائية للكرنب

تحتوي كل 100 جرام من أوراق الكرنب على الفيتامينات والمعادن التالية:

  • فيتامين أ:  50 وحدة دولية.
  • فيتامين ب1: 7 وحدة دولية.
  • فيتامين ب2: 5 وحدة دولية.
  • فيتامين ب6: 15 وحدة دولية.
  • حمض الفوليك: 80 وحدة دولية.
  • فيتامين سي: 210 وحدة دولية.
  • بوتاسيوم: 266 ملجم.
  • الكالسيوم: 35 ملجم.
  • المغنسيوم: 18 ملجم.
  • الحديد: 5 ملجم.
  • الفوسفور: 30 ملجم.
  • الكبريت: 194 ملجم.

 

فوائد الكرنب لصحة الإنسان

  • يحتوي على العديد من المركبات التي تحمي من الإصابة بمرض السرطان مثل مركب اللوبيول والاندول 3 ومادة الكربينول، وهذه المركبات تحفز إنتاج إنزيم الزناد الذي يمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم.
  • يساعد في علاج قرحة المعدة؛ حيث يحتوي على مادة الجلوتامين والتي تحد من تكون القرح المعدية.
  • يعد الكرنب من أهم مضادات الإلتهاب الطبيعية؛ وذلك لإحتوائه على عنصري الكبريت والجلوتامين واللذان يقاومان تكون البكتيريا والفطريات المسببة لهذه الإلتهابات.
  • يساعد على تقوية الجهاز المناعي في الجسم؛ وذلك لغناه بنسبة جيدة من فيتامين سي.
  • يحمي من الإصابة بأمراض العيون والشبكية؛ وذلك لإحتوائه على نسبة جيدة من فيتامين A، ومادة البيتاكاروتين.
  • الكرنب من الأطعمة التي تساعد على زيادة معدل الحرق في الجسم، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع.
  • بفضل إحتوائه على مادة الأنثوسيانين، فإنه واحد من الأطعمة المثالية التي تحمي من أي خلل في الجهاز العصبي، وبالتالي يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.
  • علاج فعال للإمساك؛ لإحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية.
  • علاج فعال لآلام المفاصل والعضلات؛ وذلك لكونه مصدر غني بحمض اللينيك.
  • كما يحتوي الكرنب على عنصر البوتاسيوم والذي يحمي بشكل كبير من الإصابة بضغط الدم المرتفع.
  • يحمي من الإصابة بهشاشة العظام؛ لغناه بالعديد من المعادن الضرورية لصحة العظام مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم وفيتامين K.
  • كما يساعد الكرنب على تعزيز صحة الكلى والكبد؛ لإحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية والتي تساعد على طرد السموم من الجسم.
 
السابق
ما هو النمل الأبيض
التالي
حقن الفيلر

اترك تعليقاً