تغذية

فوائد بيض البط

فوائد بيض البط

البط هو نوع من الطيور تتبع رتبة الإوزيات، صف الطيور الحديثة، إذ تنحدر جميع سلالات البط المستأنسة ما عدا البط المسكوفي من النوع البري (إسمه العلمي: Anas boschas) والذي إستُئنس قبل أكثر من 2000 سنة ق.م. وتختلف أنواع البط باختلاف الهدف من تربيتها، إذ توجد منه الأنواع اللاحمة مثل البط البكيني والبط المسكوفي والتي تتميز بثقل وزنها مقارنة بالأنواع الأخرى، ومنه الأنواع البياضة مثل البط الخاكي والبط العداء الهندي والتي تتميز بكثرة إنتاجها من البيض. ولا تقل فوائد بيض البط عن بيض الدجاج، بل تفوقها بنحو الضعف من حيث القيمة الغذائية.

 

أنواع البط

للبط أنواع وأشكال متعددة، وبالتالي تختلف أنواع بيوضها وفقًا لذلك؛ فمنها ما يُنتج لحماً وبيضاً معاً ومنها ما يُنتج إحداهما فقط أو تغلب إحداهما على الأخرى، فتجد أهم الأنواع التي تُتنج بيضًا أو كما يُسمى البط البياض هو بط خاكي كاميل، وبط العدّاء الهندي، والبط البكيني، إذ يزيد إنتاجهم من البيض سنوياً بأعداد تفوق بيض الدجاج بمراحل.

على الجانب الآخر، نجد أنواع البط المُنتجة للحوم منها البط المسكوفي والذي يصل متوسط وزنه إلى حوالي ثلاثة كيلو جرام، أيضاً يشترك معه في تلك الصفة البط البيكيني رغم تفوقه في إنتاج البيض إلا أن إنتاج لحومه جيد. كما توجد أنواع للزينة، والتي لا يُستحب تناول لحومها أو ما تُنتجه من بيض مثل بط كول، وبط مالارد، والبط الأسود.

 

خصائص بيض البط

  • يمتلك بيض البط قيمة غذائية أعلى بنحو الضعف من بيض الدجاج.
  • يحتوي بيض البط على 6 أضعاف نسبة فيتامين د مقارنةً ببيض الدجاج، وضعف كمية فيتامين أ.
  • يظل بيض البط طازجاً لفترة أطول من بيض الدجاج بسبب قشرته السميكة.
  • تزداد به نسبة الكوليسترول نظراً لزيادة البياض عن الصفار الذي يحتوي على نسبة كوليسترول أقل.
  • البط من الطيور التي لا تستجيب للأمراض بشكل سريع، مما ينعكس على بيوضها، وبالتالي على صحة الإنسان الذي يتناوله، فنجد أن نسبة فساد بيض البط مقارنة بالدجاج تصل إلى 45% فقط.
  • لا يتأثر بيض البط بعوامل الحرارة الخارجية سريعاً أو بمعنى أصح يمتلك أطول مدة صلاحية ممكنة نظراً لبطانته الداخليه التي تلي القشرة السميكة التي تغلفه، فتظل صالحة لمدة أسابيع كاملة دون تلفها.
  • يُمكن تناول بيض البط غير كاملة النضج تمامًا دون القلق من خطورة جرثومة السّالمونيلا التي يهابها الجميع عند تناول بيض الدجاج نيّئ أو غير كامل النّضج.
  • حجم بيضة البط أكبر من حجم بيضة الدجاج بنسبةٍ تصل لحوالي 25 جراماً.
  • عند إضافته للمعجنات والكعكات يساهم في منحها طعم أفضل نظرًا لاحتوائه على نسبة بياض كبيرة.

 

فوائد بيض البط

  • يحتوي بيض البط على حمض الأوميجا 3 بنسبة كبيرة، والذي يساعد على تعزيز المفاصل والبشرة والقلب والمخ أيضاً.
  • يعمل بيض البط على جعل جسم الإنسان أكثر قلوية، وهو ما يساعد على الوقاية من مرض السرطان، إذ لا تستطيع الخلايا السرطانية التعايش في البيئة القلوية.
  • من فوائد بيض البط أنه يمتلك نسبة معادن عالية، إذ يحتوي على جميع المعادن التي يحتاجها الجسم بداية من اليود حتى الفسفور، مما يساعد على نمو العضلات وتعزيز صحة الغدة الدرقية.
  • يساعد على الوقاية من الجلطات وتصلب الشرايين، كما يساعد في الحفاظ على سلامه الشرايين والقلب.
  • يدعّم بيض البط كفاءة الجهاز المناعي في الجسم؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
  • يعمل على زيادة قوة العضلات والعظام بجسم الإنسان، مع زيادة نشاط الإنسان دون الشعور بالتعب أو الإرهاق.
  • يحتوي على سعرات حرارية قليلة مما يساعد على الوقاية من الإمساك.
  • يساعد على الوقاية من الأنيميا لاحتوائه على نسبة جيدة من الحديد.
  • يساعد على التقليل من أمراض العشى الليلي وعتمة عدسة العين ومشاكل الشبكية والقرنية.
 
السابق
أين تقع جبال إفرست
التالي
عناصر التسويق الإلكتروني

اترك تعليقاً