الأثنين/ 25 يناير 2021
دليل المعلومات الموثوقة


فوائد زيت الزعفران

زيت الزعفران وله عدد من الأسماء مثل: سعفران، والحادي، وربهقان، والجادي، وخلوق، وترمد، والجاذي، والقرطم. وهو أحد أغلى أنواع النباتات…

By Maha Abdelwadood , in الزيوت تغذية معلومات غذائية منتجات غذائية , at 4 يوليو، 2018 الوسوم:, , , , , , ,

زيت الزعفران وله عدد من الأسماء مثل: سعفران، والحادي، وربهقان، والجادي، وخلوق، وترمد، والجاذي، والقرطم. وهو أحد أغلى أنواع النباتات في العالم، لصعوبة حصاده؛ حيث يتطلب إنتاج ربع كيلو فقط منه استهلاك ما يقارب 37500 زهرة زعفران، كما يمر بعدة مراحل ليصل من لونه البنفسجي إلى الأحمر، ثم البرتقالي الذي يمثل الزعفران في شكله النهائي الجاهز للاستخدام.

كذلك يستخلص من النبات نوعين من زيت الزعفران هما الزيت عالي الأوليك الذي يستخدم في الطهي لقدرته على تحمل الحرارة، والزيت مرتفع اللينوليك غير القادر على تحمل درجات الحرارة المرتفعة.

أهم العناصر الغذائية في الزعفران

سنوضح أهم العناصر الغذائية بالمليجرام في كل 10 جرام من الزعفران

  • الكالسيوم 11.1
  • البوتاسيوم 172.4
  • الماغنيسيوم 26.4
  • الصوديوم 14.8
  • الحديد 1.11
  • الفوسفور 25.2
  • المنجنيز 2.84
  • فيتامين ج 8.08
  • النياسين 0.15
  • الريبوفلافين 0.03

فوائد زيت الزعفران

  • تنظيم معدل الكوليسترول في الدم: يتسم زيت الزعفران بوفرة محتواه من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميجا التي تساهم في زيادة نسبة الكوليسترول النافع وخفض نسبة الكوليسترول الضار، وذلك يدعم صحة الجهاز الدوري.
  • تقوية المناعة: فهو يحتوي على مادة السافرال وعدد من مضادات الأكسدة، بالإضافة لغناه بالمغذيات، وبذلك فهو يساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي، والحد من الإصابة بالأمراض، كذلك زيادة القدرة على مكافحة السرطانات، والالتهابات.
  • تحسين الحالة النفسية: فهو يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، كذلك يرفع معدل إنتاج هرمون السيروتونين الذي يحسن المزاج.
  • تكثيف الشعر: كما يعمل على تغذية الشعر، وتحفيز نموه، وتقويته، وزيادة كثافته بإمداده بالمغذيات ومضادات الأكسدة.
  • علاج التهابات البشرة: يشتمل زيت الزعفران على نسبة كبيرة الأحماض التي تساهم في علاج التهابات البشرة كحب الشباب والرؤوس السوداء، وتعزز نمو الخلايا الجديدة مما يمنح البشرة مظهرًا نقيًا نضرًا.

مخاطر زيت الزعفران

إذا قمنا باستهلاكه بكميات مناسبة في هذه الحالة يمكننا تجنب الآثار الجانبية الناتجة عن زيت الزعفران.
إلا أن زيت الزعفران قد يعمل على إبطاء تخثر الدم في حالات قليلة، ذلك الذي يهدد بخطر الإصابة بالنزف
للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الدم مثل النزيف المستمر بشكل عام،
كذلك الأشخاص في مرحلة الشفاء بعد العمليات أو على وشك أن يقوموا بإجراء العمليات الجراحية.

Comments


اترك تعليقاً


لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *