الطبخ

كيفية تحميص القهوة في المنزل

القهوة هي عبارة عن مشروب ساخن ذائع السيط بين المجتمعات العربية والغربية على حد سواء، ونال من الأهمية ما جعل الكثير من الناس لا يستطيعون الاستغناء عن حصتهم من هذا المشروب بشكل يومي. أما تحميص القهوة فهو عبارة عن تعرض حبوب البن لدرجات حرارة مُعينة لفترة قصيرة، يتم خلالها حدوث تغيير في خصائص تلك الحبوب ليتمكَّن المُستهلك من طحنها والحصول على لونها ومذاقها المعتاد بعد الإعداد.

 

تحميص القهوة في المنزل

على الرغم من انتشار المتاجر التي تقوم على تحميص البن وطحنه ليُصبح جاهزًا للإعداد، إلا أن البعض ما زالوا يُفضِّلون إعدادها في المنزل بأنفسهم ليحصلوا على درجة التحميص التي توفر لهم المذاق الذي يُفضِّلونه، ومن ثَم كان هناك أكثر من طريقة لتحميص البن هي:

 

تحميص القهوة على النار

  • نُحضر مقلاة واسعة غير لاصقة ونضعها على النار حتى تسخن.
  • نضع في المقلاة كمية مناسبة من حبوب البن الخضراء بعد تنقيتها من الشوائب.
  • نحرص على تقليب البن باستمرار حتى لا يحترق.
  • نلاحظ في هذه الأثناء تغير لون حبوب البن وانبعاث رائحة القهوة منها.
  • يُمكن التحكم في درجة لون البن حسب الرغبة، فيمكن رفعه من على النار مجرد حصوله على اللون الأصفر، كما يمكن تركه حتى يحصل على اللون البني أو البني الداكن أو الأسود.
  • نرفع حبوب القهوة من على النار ونتركها جانبًا حتى تبرد، ثم نقوم بتعبئتها قي برطمانات زجاجية مُحكمة الغلق، ثم يُطحن منها جزء بجزء قبل الاستعمال.

 

تحميص القهوة في الفرن

  • يُسخَّن الفرن جيِّدًا.
  • توضع حبوب البن الخضراء في صينية، ثم توضع داخل الفرن.
  • يجب الانتباه إلى تقليب البن باستمرار وعدم تركه يحترق.
  • نُخرج الصينية من الفرن فور حصول حبوب البن على اللون المناسب.
  • نتركها لتبرد ثم نضعها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، لطحنها وقت الحاجة.

 

تحميص القهوة في الحماصة

  • نضع كمية مناسبة من حبوب البن في الحماصة ونتركها حتى يتغير لونها.
  • عند الحصول على اللون المناسب نُخرجها ونتركها جانبًا لتبرد.
  • ثم نقوم بتعبئتها وحفظها، إذ يُفضَّل عادةً أن يُطحن البن أول بأول حتى يحتفظ بأكبر قدر من رائحته العطرة ونكهته المميزة.

 

فوائد القهوة

بعد أن عرفنا معًا طرق مُختلفة لتحميص القهوة في المنزل، يُمكننا أن نلقي نظرة سريعة على بعض فوائدها:

  • يُساعد تناول القهوة في الصباح على تحسين الذاكرة والإدراك على مدار اليوم، كما تعمل على تحسين المزاج بشكل ملحوظ.
  • لُوحظ أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول القهوة عادةً ما يستطيعون تأدية مهام عملهم على نحو أفضل وأكثر نشاطًا من غيرهم.
  • تحتوي على مجموعة هائلة من مُضادات الأكسدة التي تقوي مناعة الجسم وتقاوم ظهور علامات الشيخوخة.
  • وجدت بعض الدراسات أن المواظبة على تناول كوبين من القهوة بشكل يومي يُقلل من احتمال الإصابة بمرض السكر.
  • كما أنها تعمل على زيادة معدل الحرق وخسارة الوزن.
 
السابق
فوائد الرمان
التالي
فوائد جهاز المشي

اترك تعليقاً