الطبخ

كيفية تخزين الملوخية

الملوخية الخضراء هي واحدة من أشهى الوصفات التي تحرص كل سيدة على تقديمها لأسرتها. وهي عبارة عن خضروات ورقية تنتمي إلى الفصيلة الزيزفونية، وغالبًا ما تُطهى أوراقها طازجة أو بعد تجفيفها لعمل أطباق لذيذة ذات قيمة غذائية عالية.

 

فوائد الملوخية

  • تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تُساعد على تهدئة المعدة وعلاج الإمساك.
  • تحتوي على فيتامين ج الذي يعمل على تقوية المناعة، كما يُساعد على امتصاص الحديد الذي يُعالج الأنيميا ويقي من الإصابة بها.
  • تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ الذي يُحافظ على قرنية العين، ويقي من الكثير من مشاكل الإبصار.
  • تحتوي على الكالسيوم وغيره من المعادن اللازمة لتقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
  • كما تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تُحافظ على سلامة الجهاز العصبي وتحمي خلاياه من التلف والتوتر.
  • بالإضافة إلى غناها بمجموعة هائلة من مُضادات الأكسدة التي تعمل على مُحاربة الشوارد الحرة، وبالتالي فهي تُقاوم الإصابة بالسرطان، كما تُؤخِر ظهور التجاعيد وغيرها من علامات الشيخوخة.

 

كيفية تخزين الملوخية

الطريقة الأولى:

  • نضع إناء به ماء على النار حتى يغلي.
  • نضيف إلى الماء القليل من الملح والسكر.
  • نقطف أوراق الملوخية ونغسلها جيدًا، ثم نضع الأوراق سليمة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
  • نرفعها من الماء المغلي ونصفيها جيدًا ونتركها حتى تبرد.
  • تُعبَّا في أكياس بلاستيكية مُحكمة الغلق وتوضَع داخل الفريزر.

الطريقة الثانية:

  • تُقطَّف الملوخية، ثم تُغسل جيدًا بالماء وتُصفَّى، وتترك بعض الوقت حتى تجف.
  • تُفرم يدويًا أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يوضع كوب مرقة على النار حتى يغلي.
  • ثم تُهدَّأ النار وتُضاف الملوخية مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
  • تُطفأ النار قبل الغليان، وتترك حتى تبرد تمامًا، ثُم تُحفظ بالفريزر.

الطريقة الثالثة:

  • تُقطف الملوخية، وتُغسَل جيِّدًا، وتترك حتى تجف.
  • تُفرم فرمًا ناعمًا.
  • نحضر القليل من الماء البارد مُضافًا إليه عصير نصف ليمونة وملعقة سكر.
  • تُقلَّب الملوخية جيدًا في الماء، ثم تُقسَّم في أكياس بلاستيكية مُحكمة الغلق، وتُحفظ داخل الفريزر.
 
السابق
اقتصاد الإمارات
التالي
فوائد القثاء

اترك تعليقاً