الطبخ

كيفية صناعة دبس الخروب

كيفية صناعة  دبس الخروب

الدبس هو مزيج كثيف يُعد بطهي أنواع الثمار مثل: التمر، والرمان، والخروب. ويُعد دبس الخروب من أول المنتجات التي استخدمها الإنسان في تحلية الطعام قبل التوصل لطرق استخراج السكر من الشمندر وقصب السكر. ويتم صناعة دبس الخروب من ثمار الخروب التي تُلقب بقرون الخروب لتمتعها بمظهر خارجي مشابه للقرن، وتنتج الثمار من شجرة الخروب الضخمة المعمرة ذات الأوراق دائمة الخضرة، والتي تشتهر أيضًا بكونها الملاذ المفضل لطيور البوم.

 

كيفية صناعة دبس الخروب

تمر صناعة دبس الخروب بعدة مراحل كالتالي:

  • تُقطّف القرون في شهر سبتمبر.
  • تُنقل إلى المدبسة، وهناك توضع في الكسارة لتُطحن.
  • تُعبأ قطع الخروب الصغيرة في أكياس.
  • تُحفظ الأكياس في غرفة بعيدًا عن نور الشمس ومياه الأمطار لمدة تترواح من أربعين إلى خمسين يوم.
  • يُنقع الخروب في الماء من أربعة إلى ستة ساعات.
  • يُوضع الخروب في فرن ضخم ويُترك ليغلي لمدة ساعتين ونصف في المتوسط حتى الحصول على دبس كثيف ولزج.
  • يُصفى الدبس، ويُعبأ، وبذلك يُصبح جاهزًا للإستخدام في الأغراض المختلفة.

 

طريقة صناعة دبس الخروب في المنزل

  • يُغمر 2 كوب من قطع الخروب في 2 كوب ماء، وتُترك لمدة 6 ساعات.
  • يوضع خليط الخروب على النار حتى يغلي، ثم يُوضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى الحصول على السمك المرغوب.
  • يُترك الدبس ليبرد، ثم يُحفظ في وعاء زجاجي محكم الغلق.

 

القيمة الغذائية لدبس الخروب

يتضمن دبس الخروب الكثير من العناصر الغذائية مثل: الألياف، والبروتينات، والسكريات، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين د، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والحديد، والزنك، والنحاس، والفوسفور، والمنجنيز، والسيلينيوم.

 

فوائد دبس الخروب

  • تحسين عملية الهضم: لاحتوائه على مادة العفص الداعمة لقدرة الجهاز الهضمي على أداء وظائفه الحيوية بفعالية.
  • تقوية الجهاز الدوري: بفضل احتوائه على العديد من المغذيات الهامة لصحته مثل: الألياف، والمعادن، واللجنين، والبوليفينول.
  • تعزيز المناعة: بامداد الجسم بكمية وفيرة من العناصر الغذائية المقوية لصحته، عوضًا عن مضادات الأكسدة التي تُخفض معدلات الإصابة بالأمراض، وتدعم القدرة على مكافحتها.
  • دعم صحة العظام: إذ يتضمن قدر كبير من الفوسفور والكالسيوم الضروريان لصحة العظام والمساهمين في الوقاية من أمراضها كهشاشة العظام.
  • مكافحة التجاعيد: لاشتماله على عدد من مضادات الأكسدة القوية التي تُعزز صحة البشرة، وتُثبط معدل ظهور علامات التقدم في العمر.

 

استخدامات دبس الخروب

يُمكن استخدام دبس الخروب في إعداد الكثير من الأطعمة مثل:

  • السلطة.
  • تتبيل أطباق اللحم والدجاج.
  • إعداد مشروب دبس الخروب البارد.
  • إعداد الشطائر، والبان كيك، والدونات.
  • تجهيز الحلوى مثل: الكنافة، والكيك، والكوكيز، والآيس كريم.
 
السابق
أسباب الذبحة الصدرية
التالي
أين يقع مثلث التنين

اترك تعليقاً