الزيتون من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية المتكاملة، بالإضافة إلى فوائده الجمالية المتعددة. ومن الشائع إستخدامه كمقبلات، أو إستخدام زيت الزيتون فقط في إعداد الوجبات، أو المخبوزات، لكن هذا الطعام الشهي يُمكن إستخدامه أيضًا في إعداد كيك الزيتون اللذيذ.
كيك الزيتون:
المكونات:
- كوب دقيق شوفان.
- كوب زيتون أخضر مخلي.
- كوب جبن شيدر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 3 بيضات.
- 3 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب جبنة شيدر مبشور.
- نصف كوب لبن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد:
- يُخلط البيض، والزيت، واللبن جيدًا.
- يُضاف الدقيق، إلى البودر، والملح في وعاء آخر.
- يُضاف مزيج الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع التقليب المُستمر.
- في النهاية تُضاف قطع الزيتون، والجبن المبشور إلى العجين مع إستمرار التقليب.
- يُخبز الكيك فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
خبز الزيتون بالأعشاب:
المكونات:
- 3 كوب دقيق شوفان.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب زيتون أسمر مخلي مفروم.
- ملعقة كبيرة عسل.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- كوب لبن دافيء.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة الإعداد:
- يُخلط الدقيق مع الملح، والخميرة، والزعتر، والبودر.
- يُضاف العسل، والزيت، واللبن إلى خليط الدقيق تدريجيًا، ثم يُضاف الزيتون مع إستمرار العجن حتى تتكون عجينة متجانسة القوام.
- تُترك العجينة لتختمر، ثم تُقطع على أشكال حسب الرغبة.
- يتم دهن قطع العجينة باللبن، وتُخبز في فرن على درجة حرار 200 م.
مكرونة بالزيتون:
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- كوب زيتون مخلي.
- كوب جبن رومي مبشور.
- كوب جرجير مُقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد:
- يُخلط الزيت، وعصير الليمون، والثوم؛ ويترك لمدة ساعة.
- تُسلق المكرونة.
- يُضاف خليط الزيت مع الزيتون، الجرجير، والجبن إلى المكرونة المكرونة الساخنة.
