الحبوب والبذور

ما هي الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة هي الحبوب غير المقشرة أو الحبوب التي تبقي محافظة على قشرتها فلا يتم إزالتها، لذا فهي أغنى بالمغذيات من الحبوب المكررة؛ نتيجة احتفاظها بأجزائها كاملة متمثلة في القشرة الغنية بالألياف، والسويداء وفيرة المحتوى من البروتينات والكربوهيدرات وفيتامين ب، بالإضافة إلى البذرة المتضمنة للعديد من المعادن، والفيتامينات.

 

أشهر أنواع  الحبوب الكاملة

  • القمح: أكثر الأنواع زراعة على الصعيد العالمي، حيث يُمثل الغذاء الرئيسي لما يزيد عن ربع سكان العالم، ويدخل في تصنيع الكثير من المنتجات الغذائية.
  • الشوفانمن أغنى الأنواع بمضادات الأكسدة، لذا يقوم بدور فعال في مكافحة الجذور الحرة. كما يحتوي على قدر كبير من المغذيات الهامة خاصةً البروتينات والمعادن.
  • الكينوا: تتميز بخفة مذاقها، وخلوها من الجلوتين، ووفرة محتواها من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن.
  • الذرة: مصدر هام للبوتاسيوم الفعال في تنظيم معدل ضغط الدم، وحفظ توازن السوائل بالجسم، كما يتضمن كمية وفيرة من فيتامين أ والبيتا كاروتين الأساسيين لتقوية الجهاز البصري.
  • الأرز البني: يمد الجسم بأغلب احتياجاته اليومية من المغنيسيوم المقوي للعضلات، والعظام، والأعصاب.

 

فوائد الحبوب الكاملة

  • دعم القدرة على التحكم بالوزن: فهي مصدر أساسي للألياف الداعمة للصحة، والمساهمة في ضبط الشهية وتحسين عملية الهضم. ويتراوح الإحتياج اليومي للألياف من 25 إلى 38 جرام، ويمكن لكل 100 جرام من الحبوب الكاملة إمداد الجسم بما يُقارب نصف هذا القدر من الألياف.
  • تقوية الجهاز الدوري: لفعاليتها في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وضبط معدل ضغط الدم مما يؤدي لدعم قدرة القلب على أداء وظائفه الحيوية ويخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • المساهمة في موازنة معدل السكر في الدم: بفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة التي تحتاج لوقت أطول للهضم. وينصح الأطباء بتناول الحبوب الكاملة مع البروتينات في نفس الوجبة لزيادة قدرة الجسم على الهضم.
  • تعزيز المناعة: لوفرة محتواها من مضادات الأكسدة القوية، وبذلك تعمل على تقليل معدل الإصابة بالأمراض وتزيد من قدرة الجسم على مكافحتها.
  • تحسين صحة الجهاز العصبي: لدورها في تحفيز الجسم على إنتاج هرمون السيروتونين المضاد الطبيعي للإكتئاب والمساهم في الوقاية من اضطرابات النوم، عوضًا عن تقويتها للأعصاب مما يعزز القدرات الإدراكية.
 
السابق
سلطة التفاح الأخضر
التالي
فوائد زيت كبد الحوت للأطفال

اترك تعليقاً