تغذية

ما هي الدهون غير المشبعة

ما هي الدهون غير المشبعة

الدهون لفظة مُرعبة، يُحاول كل من يسعى إلى الرشاقة وفقد الوزن تجنبها؛ إذ يعتبر أنها المفسد الأول لحميته الغذائية والسبب الرئيسي وراء اكتسابه المزيد من الكيلوجرامات. إلا أن الأبحاث والدراسات أثبتت أن الدهون ليست ضارة في المطلق؛ أي منها الضار الذي يؤذي الجسم ويتراكم على أنسجته وداخل أوعيته الدموية، ومنها النافع الذي لا يُمكن الاستغناء عنه. ومن ثم أمكن تقسيم الدهون إلى ثلاثة أنواع رئيسية هي: الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة والدهون المتحولة.

 

ما هي الدهون غير المشبعة

الدهون غير المشبعة هي نوع من الدهون الموجودة في العديد من الأطعمة الغذائية بشكل طبيعي، والمعروفة بحالتها السائلة أو القابلة للدهن في درجة حرارة الغرفة حال استخراجها من مصادرها. وهي دهون نافعة لا يُمكن لجسم الإنسان الاستغناء عنها. ويُمكن تقسيمها وفقًا لتركيبها الكيميائي إلى: دهون أحادية غير مشبعة، ودهون متعددة غير مشبعة.

 

أهمية الدهون غير المشبعة

يحتاج جسم الإنسان هذه الدهون نظرًا لأهميتها البالغة، فهي:

  • مصدر آمن للحصول على الطاقة.
  • تُساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين هـ، وفيتامين د وفيتامين ك، ومن ثم فإن نقصها يؤثر سلبًا على امتصاص هذه الفيتامينات.
  • تدخل في تركيب خلايا الدماغ، كما تدخل في تركيب الأغشية المُحيطة بجميع خلايا الجسم.
  • تقي من تراكم الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية بالجسم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • لها خصائص مُضادة للالتهاب، مما يقي من التهابات المفاصل وغيرها.
  • لها خصائص مُضادة للأكسدة، مما يحول دون تلف خلايا الجسم، ويقي من الإصابة بمرض السرطان.
  • تُغذي خلايا الدماغ، مما يُزيد القدرة على التركيز والتذكر ويقي من الإصابة بمرض الألزهايمر.
  • تُساعد على ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف والتشقق.

 

مصادر الدهون غير المشبعة

يُمكن تقسيم مصادر هذا النوع من الدهون وفقًا لأنواعه كالتالي:

  • الدهون الأحادية غير المشبعة (الأوميجا): تتوافر في زيت الزيتون وزيت الفول السوداني ومعظم أنواع المكسرات، كما توجد في ثمار الأفوكادو وزيته.
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (أوميجا 3 وأوميجا 6): تتوافر في البيض والفاصوليا والجوز وزيت بذر الكتان، وزيت السمسم وزيت عباد الشمس وزيت الذرة، وبعض المأكولات البحرية كالسردين والتونة والماكريل.

والجدير بالذكر أن معظم الأطعمة تحتوي على أكثر من نوع من الدهون وليس نوعًا واحدًا. كما يجب الأخذ في الاعتبار أن الدهون غير المشبعة أيضًا عالية السعرات الحرارية لذا يجب الاعتدال في تناولها للاستفادة منها دون جني المزيد من الكيلوجرامات.

 
السابق
الأرز المعمر الحادق
التالي
ما هي عملة كوبا

اترك تعليقاً