الجَزر من الخضروات مُرتفعة القيمة الغذائية فهو يحتوي على البروتينات، ومُضادات الأكسدة، والألياف، والفيتامينات مثل فيتامين أ،ب، ج؛ والمَعادن مثل الكالسيوم، والحديد، والماغنيسيوم، والفوسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم. كما يَتَميز بإنخفاض سُعراته الحرارية حيث يحتوي كُل 10 جِرام منه على 4 سُعرات حرارية فقط.
وصفات بالجزر
أصابع الجزر
المُكونات:
- 3 ثَمرات جَزر.
- ملعقة صَغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صَغيرة مَلح.
- ملعقة صَغيرة زَعتر بودر.
- ملعقة صَغيرة روز ماري بودر.
- نِصف ملعقة صَغيرة فلفل أبيض بودر.
طريقة الإعداد:
- يٌقشر الجَزر، ويُقطع إلى أصابع طُولية رفيعة.
- يُخلط الجَزر مع زيت الزيتون، والملح، والتوابل في صينية الخَبز.
- يُسخن الفُرن على درجة حرارة 200؛ ثُم يُطهى الجَزر فيه حتى يَنضُج.
- تُقدم أصابع الجَزر مع سَلطة الزبادي.
سَلطة الجَزر
المُكونات:
- 4 ثَمرات جَزر.
- 2 ثَمرة خيار.
- رُبع ثَمرة بَنجر.
- كوب لبنة.
- رُبع كوب لبن.
- ملعقة كبيرة دِبس رُمان.
طَريقة الإعداد:
- تُقشر الخضروات، وتُبشَر؛ ثُم تُمزج جيدًا.
- تُضاف المُكونات السائلة إلى الخضروات، وتُقلب.
- تُقدم سَلطة الجَزر مع اللُحوم، أو الأسماك المَشوية.
حَساء الجَزر
المُكونات:
- 3 كوب من عصير الجَزر.
- 4 كُوب مَرقة لَحم.
- كوب لبن.
- ملعقة صَغيرة مَلح.
- مَلعقة صَغيرة فلفل أبيض بَودر.
- نِصف مَلعقة صَغيرة زنجبيل مَبشور.
- رُبع مِلعقة صَغيرة قِرفة بَودر.
- رُبع مِلعقة صَغيرة جوزة الطيب بودر.
طريقة الإعداد:
- يُضاف الجَزر إلى المَرقة، ويُوضع على النار حتى ينضُج.
- تُضاف التوابل، واللبن؛ ويُترك على النار لمُدة دَقيقة.
- يُقدم حساء الجَزر ساخِنًا، ويُفضل تَناوله قَبل تَناول الطبق الأساسي للحد من الشَهية، والمُساعدة في التخلُص من الوَزن الزائد، أو الحِفاظ على الوزن الصِحي.
كيك الجزر
المُكونات:
- 2 كُوب دقيق شُوفان.
- كوب عَصير جَزر.
- رُبع كُوب زيت لُوز حلو.
- رُبع كوب عسل أبيض.
- مَلعقة كبيرة بيكنج بَودر.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صَغيرة فانيليا.
طَريقة الإعداد:
- يُضاف الدقيق إلى البيكنج بَودر.
- يُمزَج البيض مع الفانيليا؛ ثُم يُضاف العَصير، والزيت، والعَسل.
- يُضاف خليط الدَقيق إلى مَزيج الجَزر، مع التقليب المُستمر حتى الحُصول على قوام مُتجانِس.
سموثي الجَزر
المُكونات:
- كوب عَصير جَزر.
- نِصف كوب عَصير بٌرتقال.
- رُبع كوب لبن مُثلج.
- مَلعقة صَغيرة عَسل أبيض.
طريقة الإعداد:
- تُخلط المُكونات جيدًا، وتُقَدم باردة.
