الطبخ

وصفات حلويات عيد الأضحى

وصفات حلويات عيد الأضحى

يهل العيد وتأتي معه أشهى وألذ المأكولات والحلويات، فلا تخلو الموائد في أيام العيد من الحلويات الشهية الشرقية والغربية التي يعشقها الجميع سواء كبار أو صغار، ومن أهم هذه الحلويات التي تقوم أي ربة منزل بإعدادها في يوم عيد الأضحى الكوكيز، وبسكويت العيد، والكعك، والمعمول، لذلك في هذا المقال سوف نوضح بعض وصفات حلويات عيد الأضحى المبارك والتي يتم تجهيزها بكل سهولة وبمكونات بسيطة.

 

وصفات حلويات عيد الأضحى

وصفة كوكيز عيد الأضحى

مكونات الكوكيز

  • أربعة كؤوس دقيق أبيض.
  • نصف كيس بيكنج بودر.
  • كوب زبدة.
  • كأسان من السكر.
  • ربع ملعقة ملح.
  • كيس ونصف من الفانيليا.
  • بيضتان.

مكونات الزينة

  • 4 ملاعق من صلصة الشيكولاتة.
  • كأس ونصف سكر ناعم.
  • ربع كوب سمن.
  • ملعقتان من اللبن.
  • كيس فانيليا.

طريقة تحضير كريمة تزيين الكوكيز

  • قبل البدء في تحضير الكوكيز يجب تحضير الكريمة ووضعها في الثلاجة حتى تتجمد لحين تجهيز الكوكيز.
  • احضري إناء وصبي فيه السمن والسكر وأخفقيهما جيداً باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربي حتى تصبح كالكريمة.
  • بعد ذلك ضعي عليها الفانيليا ثم صبي عليها اللبن رويداً رويداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكاً، بعد ذلك قومي بوضع المزيج في الثلاجة لحين إعداد الكوكيز حتى يتجمد.

طريقة تحضير الكوكيز

  • قومي بوضع الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له البيكنج بودر والملح.
  • بعد ذلك ضعي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربي وأخفقيهما على سرعة متوسطة حتى يصبحان كالكريمة ثم ضعي عليهما البيض الواحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق.
  • بعد ذلك أضيفي خليط (الدقيق، والبيكنج بودر، والملح)، وكذلك الفانيليا واستمري في الضرب حتى يصير الخليط متماسك، ثم غلفيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • قومي برش الدقيق على صينية، وأفردي عليها العجينة بعصا الخبز، ثم قومي بتقطيع العجينة على هيئة خروف بواسطة قطاعة البسكويت، وبعد ذلك رصيها في صينية وأدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم أدخلي بها الصينية لمدة 12 دقيقة حتى يحمر وجهها، وبعد أن تستوي إتركيها قليلا حتى تبرد.
  • وللتزيين بعد أن يبرد الكوكيز تماماً قومي بدهنه بالكريمة التي سبق إعدادها، وضعيه مرة أخرى في الثلاجة حتي تتجمد الكريمة.
  • ثم أخرجيه من الثلاجة وزينيه بالشيكولاتة على شكل فم وعيون الخروف وأدخليه في الثلاجة، وبذلك يكون الكوكيز جاهز للتقديم.

 

وصفة معمول العيد

مكونات المعمول

  • 3 فناجين سميد.
  • فنجان دقيق.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • ماء دافئ.
  • 1/2 كوب من الزبدة.

مكونات الحشو

طريقة التحضير

  • ضعي كافة مكونات عجينة المعمول (الدقيق، والزبدة، والسميد، والخميرة) فيما عدا الماء في وعاء واخلطيهم جيداً بيدك واتركيهم جانباً لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
  • بعد ذلك قومي بصب الماء الدافئ على المكونات السابقة واخلطيهم جيداً حتى تصير العجينة متماسكة.
  • قومي بعد ذلك بتجهيز الحشو عن طريق تسخين السمن في مقلاة ثم تقليب التمر بها حتى يصبح طرياً ثم صبي عليها القرفة وجوزة الطيب.
  • بعد ذلك قومي بتشكيل عجينة المعمول على هيئة كرات متوسطة الحجم وكذلك تشكيل كرات أصغر حجماً من التمر.
  • ثم قومي بوضع كرات التمر داخل كرات العجين وأغلقيها جيداً عليها.
  • قومي برص الكرات في الصينية، وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تصبح لونها ذهبي.
  • بعد إخراجها قومي بتركها حتى تبرد ثم قدميها.

 

وصفة بسكويت العيد

المكونات

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كأس من الحليب.
  • 5 أكياس من الفانيليا.
  • فنجان من السمن.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • ملعقة من النشادر.
  • ملح.
  • 10 بيضات.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع السمن، والسكر، والبيض، واللبن، والفانيليا في الخلاط وأخفقيهم جيداً.
  • ثم أحضري وعاء واخلطي به الدقيق، والبيكنج بودر، والنشادر، والملح جيداً ثم أضيفي عليهم الخليط الذي قمتي بخفقه في الخلاط وامزجيهم جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • بعد ذلك إتركي العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة ثم قومي بتشكيلها بأدوات البسكويت.
  • وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تصبح لونها ذهبي فاتح.
  • بعد إخراجها دعيها تبرد ثم قدميها لأطفالك أو الضيوف.
 
السابق
سنن الأضحية
التالي
خصائص الصخور الرسوبية

اترك تعليقاً